1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO: Café molido
2. VARIEDADES: Robusta y Arabica
3. ORIGEN: Robusta (Costa de Marfil, Vietnam, Indonesia, India) and Arabica (Brasil, Colombia, Kenya, Etiopia)
4. ESPEFICACIONES TECNICAS DEL PRODUCTO:
Parámetro Robusta Arabica
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Nombre botánico Coffea canephora Coffea arabica
Forma grano Redondo, pequeño, rectilíneo Ovalado, largo, curvado
Color Marrón oscuro con tintado oscuro debido Claro a marrón medio con tonalidades
a una mayor concentración de cafeína verdes azuladas
Contenido humedad 10 – 12 % (ISO 6673 estándar) 10 – 12 % (ISO 6673 estándar)
Tamaño grano Tamiz 15 – 18 (Premium normalmente Tamiz 15 – 20 (Premium ≥ 17)
≥ 90% sobrepasando tamiz 15)
Densidad 0,70 – 0,80 gr/cm³ 0,65 – 0,70 gr/cm³
Contenido cafeína 1,4 – 4,0 % 0,8 – 1,4 %
Defectos (Maximo tolerado) ≤ 86% defectos/300 gr (Comercial) ≤ 3% (Niveles mas estrictos para Premium)
≤ 5 defectos/300 gr (Especiales) ≤ 5 defectos/300 gr (Speciales)
5. PARAMETROS ORGANOLEPTICOS
Parametro Robusta Arabica
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Sabor Fuerte, terroso, amargo, amaderado Dulce, afrutado, floral, achocolatado
Aroma Fuerte, gomoso, ahumado, a veces con Complejo, afrutado, floral, achocolatado, limpio
matices terrosos
Acidez Bajo a veces con falta de brillantez Alto a medio, brillante, afrutado, ácido, equilibrado
Cuerpo Lleno, más pesado, grueso Medio a lleno, suave, cremoso
Amargura Elevada (Debido al alto contenido Leve a moderado
de cafeina)
Crema (Espresso) Crema espesa, duradera y oscura Crema más ligera y menos persistente
6. NORMAS MICROBIOLOGICAS & SEGURIDAD
a) Contenido humedad: 2 – 5 % (Importante para estabilidad de almacenado)
b) Ocra toxinas A (OTA): ≤ 5 ppb (EU standard)
c) Aflatoxinas: ≤ 5 ppb
d) Residuos pesticidas: Deben cumplir con limites Codex/EU/US estandares
e) Metales pesados: Por debajo de parametros regulados (Plomo, cadmio, arsenico)
7. FORMATOS DE PRESENTACION:
Embalaje a granel para uso industrial y mayorista (Tostadores, distribuidores, servicios alimentacion):
a) Sacos/Bolsas: 30 – 70 kg (Comunmente jute o polypropileno)
b) Big Bags: Hasta 1,000 kg (Super sacos)
c) Bricks sellados al vacío: 500 gr – 1 kg bricks para clientes semi-industriales
d) Bolsas de papel forradas en plastico: Para mejor control de humedad
Embalaje para supermercados, tiendas, minoristas:
a) Envasado al vacio (250 gr, 500 gr, 1 kg)
b) Bolsas verticales con cierre de cremallera (Generalmente forradas con papel de aluminio y enjuagadas con nitrógeno)
c) Tarrinas metalicas (100 gr – 500 gr)
d) Tarrinas de cristal (Para cafés premium)
e) Bolsas de un solo uso (10 gr – 15 gr por uso)
Otros formatos de embalaje segun demanda
8. ETIQUETADO: Productor o personalizado de acuerdo a las posibilidades de producción y de acuerdo con los requisitos del país importador, incluyendo información de origen, método de procesamiento y certificaciones
9. FORMATO DE CARGA: Grupaje aéreo, terrestre, o marítimo, y carga agrupada o completa de camion o contenedor de 20 pies conteniendo hasta 24 – 25 TN de mercancía como promedio
10. PERIODO DE ENTREGA: En los siguientes 15 – 20 días luego de confirmación de orden de compra y cumplimentación de términos de pago convenidos
11. CONDICIONES DE ENTREGA: FOB & CFR & CPT
12. PRECIOS: Segun referencia de precios de la materia prima en el mercado internacional
13. DOCUMENTACION DE EXPORTACION:
a. Conocimiento de embarque (B/L)
b. Factura commercial
c. Lista de embalaje («Packing list»)
d. Certificado de origen
e. Certificado fitosanitario
f. Certificado de cantidad y calidad en caso de ser requerido por el cliente (Costo no incluido en precios cotizados)
g. Certificaciones como «Orgánico», «Fair Trade», «Rainsforest Alliance» pueden ser proporcionadas según demanda de acuerdo al mercado de destino
14. CONDITIONES DE PAGO:
a. Anticipo de 30% – 50% del valor de la orden de compra y saldo restante contra presentación de documentos de exportación
b. Crédito documentario irrevocable/confirmado pagadero a los 60 dias de la fecha de embarque
c. Pago diferido a los 60 días de la fecha de embarque en caso de que sea otorgada cobertura de riesgo comercial por una aseguradora de primer rango como COFACE ou similar
15. NOTA IMPORTANTE: Los precios cotizados tienen una validez limitada, por lo que antes de confirmar cualquier orden de compra los mismos deben ser actualizados
